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中式烹饪技艺、中式热菜制作、中式面点制作、烹饪营养与卫生、烹饪原料知开设课程识冷菜冷拼与食品雕刻技术、烹饪概论、餐饮成本核算、烹饪工艺美术、烹饪刀工概要。
西式工艺学、烘焙工艺、西式面点工艺、西点制作、中西式面点制作、西点营养与卫生、西点房管理、经营和管理学等课程。
培养方向:
培中式烹饪:培养专业技术扎实、厨艺精湛、懂管理的专业型酒店大厨为目标;经鉴定考试合格者可获得中级厨师(烹饪技术)国家职业资格证书。
西式烘焙:培养专业技术扎实、有创新、实干能力,懂管理的西式烘焙人员为目标;经鉴定考试合格者可考取(初级、中级等)烘焙师。
办学优势:
①注重“理论与实践相结合”办学理念,让每个学生都有自己实际操作的机会。
②技能大赛经验丰富,在每年的省市技能大赛中都取得了优异的成绩。如2019年下半年在赣州市举办的赣州市技术能手中学生组一等奖、二等奖、优胜奖都被我校包揽。
就业保障:
根据教学要求安排跟岗实习和顶岗实习,签订实习就业协议,毕业后100%推荐就业。就业待遇在3800-6000元左右。
升学渠道:
可通过参加单招或统招考试就读大学,获取国家承认大学毕业证。
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